Poitrine rôtie

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 Offre du 09 Décembre
 Marché de Châtelaudren

Ce morceau provient de nos porc élevés sur paille à la ferme. Nous l'avons simplement rôti pour vous. Il montrera toute sa splendeur en salade mais peut tout aussi bien être utilisé dans une quiche lorraine, spaghettis carbonara ou garnir votre prochain gratin de pommes de terre. Ah! Petit secret pour ce gratin : Faites revenir une poignée d'échalotes en casserole, ajoutez un bon litre de lait non écrémé et faites bouillir avec une botte de thym frais. Disposez dans un plat beurré et légèrement aillé les pommes de terres finement tranchées à la mandoline, leur finesse est essentielle, ajoutez le lait filtré pour en retirer le thym et les échalotes puis faites rôtir avec quelques dés de poitrine. Un délice !

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Photo La ferme de la Ville Jégu

La ferme de la Ville Jégu

Boucherie

Producteur et bouchers, La Ferme de la Ville Jégu vous retrouve sur vos marchés afin de vous proposer des produits de qualité en direct de notre exploitation familiale. Nous vous proposons porcs, volailles et agneaux à partir de Pâques, tous nourris avec les céréales cultivées sur notre exploitation de 15 hectares, à Plélo entre Guingamp et Saint Brieuc. Nous assurons aussi la transformation de la plupart de nos produits et contrôlons ainsi parfaitement la chaîne du champ à votre assiette. Un point important: nos porcs sont élevés sur paille. Cette technique d'élevage encore relativement peu répandue en France permet un meilleur bien être animal et est aussi plus respectueuse de l'environnement en réduisant les ruissellements vers les nappes phréatiques. Ensemble, mangeons sain, savoureux et local !


Mes marchés :

Marché de Châtelaudren

Place de la République, 22170 Châtelaudren

Lun 8h-13h

Marché de Quintin

Place du Martray, 22800 Quintin

Mar 8h-13h

Marché de Plouha

Place Foch, 22580 Plouha

Mer 8h-13h

Marché de Pordic

Rue de la Poste, 22590 Pordic

Ven 8h-13h